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要关闭苹果设备上的应用内购买功能，可以通过以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击进入“屏幕使用时间”选项。
3、在“屏幕使用时间”设置中，找到并点击“内容和隐私访问限制”，此时可能需要输入设备的密码或进行面部识别/指纹验证。
4、在“内容和隐私访问限制”界面中，点击“iTunes Store与App Store购买项目”。
5、将“应用内购买项目”设置为不允许，即可关闭应用内购买功能。
这些操作可能会因系统版本和设备型号的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅苹果官方在线帮助文档或联系苹果客服以获得更多帮助，关闭应用内购买功能可能会影响某些应用的正常使用，请谨慎操作。